อาหารลดน้ำหนัก

1. เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสม เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว

• ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
• ถั่วงอกลวก
• เม็ดข้าวโพดต้ม
• ใบกุยช่ายลวก
• แครอทต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก)
• เนื้ออกไก่รวนสุก
• ปลาทูย่างแกะเนื้อ (หรือปลาทูน่ากระป๋อง)
• ถั่วลิสงคั่ว
• ผักสดสำหรับกินคู่

ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว

• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า
• น้ำมะนาว
• พริกขี้หนูซอย
• ผักชีซอย

วิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว

1. วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว โดยเคี่ยวน้ำตาลทรายและน้ำปลาในหม้อด้วยไฟกลางจนละลาย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็นสนิท บีบน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ใส่พริกขี้หนูซอยและผักชีซอย
2. วิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว เริ่มจากนึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้ร้อน ประมาณ 5 นาที เอาออกมาผึ่งให้คลายความร้อน ตักถั่วงอกลวกใส่ลงไปบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยข้าวโพดต้ม ใบกุยช่ายลวก แครอท เนื้ออกไก่ และปลาทู โรยถั่วลิสงคั่ว ราดด้วยน้ำจิ้มเมี่ยง จัดการห่อให้สวยงามตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักสด
2. ไข่ตุ๋นมะระ
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นมะระ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• มะระ (หั่นท่อนยาว 3 นิ้ว) จำนวน 1 ลูก
• น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
• แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
• น้ำเปล่า

วิธีทำไข่ตุ๋นมะระ

1. คว้านไส้มะระออกให้หมด ขยำด้วยเกลือป่นสักครู่ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตก เติมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน จากนั้นกรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม นำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ยกลงโรยกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ

 

3. แกงจืดเต้าหู้ยัดไส้หมูสับ
ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้ยัดไส้

• เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน
• หมูสับ 100 กรัม
• น้ำอุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• น้ำซุป
• เกลือสมุทร
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลกรวด
• พริกไทยป่น
• ตั้งฉ่าย
• ก้านขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ใบขึ้นฉ่าย
• ผักชี (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ยัดไส้

1. เอาเต้าหู้มาหั่นทแยง จะได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ก้อนละ 4 ชิ้น แล้วใช้มีดปาดเอาไส้ (เนื้อเต้าหู้) ออกบางส่วน
2. เตรียมหมูสับสำหรับยัดเป็นไส้ โดยใส่หมูสับลงในชาม เติมน้ำอุ่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3. ค่อย ๆ เอาหมูสับมายัดเป็นไส้ในเต้าหู้ทีละชิ้นอย่างเบามือ อย่าให้เต้าหู้แตก ถ้ายัดไส้หมูที่ปรุงรสไว้ไม่หมดก็เอาไว้ปั้นเป็นลูก ๆ ใส่ลงไปในน้ำแกงได้
4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด และพริกไทยป่น ใส่ตั้งฉ่าย และก้านขึ้นฉ่าย แล้วต้มให้เดือด
5. เมื่อเดือดได้สักครู่ให้หรี่เตาไฟลงเหลือไฟอ่อน ๆ แล้วใส่เต้าหู้ยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ถ้าหมูสับใช้ไม่หมด ก็ปั้นใส่ลงไปในน้ำซุปตอนนี้ได้ พอใส่เต้าหู้ลงไปแล้วก็ไม่ต้องเร่งไฟ ปล่อยไฟอ่อน ๆ ไปแบบนั้น ไม่ต้องเดือด นานสักประมาณ 10 นาที หมูที่ยัดไส้ไว้ก็สุกทั่วถึงดี
6. จากนั้นค่อยใส่ต้นหอมกับใบขึ้นฉ่าย (หรือผักชีด้วยก็ได้) ลงไป แล้วเร่งไฟสัก 30 วินาที ก่อนปิดเตาไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทย

 

4. แกงจืดตำลึงหมูสับ

ส่วนผสม แกงจืดตำลึง

• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
• ตำลึง (เด็ดใบ) ตามชอบ
• หมูสับปรุงรส 100 กรัม
• น้ำซุป 4 ถ้วย
• เกลือป่น
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดตำลึง

1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เปิดไฟกลาง รอจนน้ำซุปเดือด ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ใส่เต้าหู้หลอดกับตำลึงลงไป กดให้ตำลึงจมน้ำ ปิดฝา รอน้ำเดือดปิดไฟ
3. ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นกับกระเทียมเจียวลงไป
5. แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)
ส่วนผสม แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)

• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
• ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว หรือผักตามชอบ

วิธีทำแกงส้มผักรวมกุ้งสด

1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วยคนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
3. ใส่กุ้งลงในถ้วยคนผสมให้กุ้งถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
4. ใส่ถั่วฝักยาวและผักกาดขาวลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>