Daily Archives: 26/01/2018

ซาลาเปาไส้หมูแดง

ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 1 แป้งเชื้อ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) 200 กรัม • ยีสต์ 10 กรัม • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 2 แป้งโดว์ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) 300 กรัม • น้ำตาลทราย 125 กรัม • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา • น้ำเย็น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู • กระดูกหมู 1 กิโลกรัม • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ • รากผักชี • กระเทียม ส่วนผสม หมูแดง • สันคอหมู • น้ำผึ้ง • ผงพะโล้ • เกลือ • สีผสมอาหารสีแดง ส่วนผสม ขาหมูต้ม • ขาหมู • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม) ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ) • ถั่วงอก

ข้าวหมูแดง

ส่วนผสม หมูแดง • สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว • น้ำมันงา • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • น้ำผึ้ง • ผงพะโล้ • สีผสมอาหารสีส้ม • กระเทียมสับ • พริกไทยป่น ส่วนผสม ไข่ต้ม • ไข่ไก่ • เกลือ • น้ำส้มสายชู • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง • น้ำที่เหลือจากการหมักหมู

ข้าวอบปลาทู

ส่วนผสม ข้าวอบปลาทู • ข้าวสาร 1 ถ้วย • น้ำซุป 2 ถ้วย • ปลาทู (ฉีกเป็นชิ้น) 1 ถ้วย • กระเทียมสับ 3-4 กลีบ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ • คะน้า (หั่นชิ้นเล็ก) 2-3 ก้าน • แครอท (หั่นเล็กน้อย) วิธีทำข้าวอบปลาทู 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน เจียวกระเทียมและปลาทูจนเหลือง เติมซีอิ๊วขาว

ข้าวอบหนำเลี้ยบ

ส่วนผสม ข้าวอบหนำเลี้ยบ • หมูบด • หนำเลี้ยบ • พริกสด • หอมแดง • กระเทียม • มะนาว • ต้นหอม • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ • ข้าวสวย วิธีทำข้าวอบหนำเลี้ยบ 1. หั่นส่วนผสมทุกอย่างเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับ ตามด้วยหนำเลี้ยบ ผัดจนเข้ากัน พอหมูสุก ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล ตักใส่ภาชนะทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ 5-10 นาที

ข้าวอบมันกุ้ง

ส่วนผสม ข้าวอบมันกุ้ง • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่มี) • ขิงบุบพอแตก • กระเทียมทุบหยาบ ๆ • รากผักชี บุบพอแตก • มันกุ้ง • ข้าวสารหอมมะลิ • น้ำซุป • เกลือป่น • กุ้ง ส่วนผสม น้ำจิ้ม (แบบง่าย) • เต้าเจี้ยว • ซีอิ๊วขาว • ซีอิ๊วดำหวาน • ขิงสับละเอียด • กระเทียมสับละเอียด • พริกขี้หนูซอย