Monthly Archives: มกราคม 2018

หมี่กรอบ

ส่วนผสม หมี่กรอบ • ไข่ไก่ • เต้าหู้เหลือง • เส้นหมี่ • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันสำหรับทอด • กุ้ง (ปอกเปลือก) • กระเทียม ส่วนผสม ซอสหมี่กรอบ • น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะขามเปียกคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1/2

หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก

ส่วนผสม • บะหมี่เหลือง • ยอดคะน้า • หมูหมัก (สูตรที่ชอบ) • น้ำซุป (หรือใช้ซุปก้อน) • เต้าเจี้ยว • น้ำตาลทราย • น้ำปลา • แป้งมันฮ่องกง (ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมันธรรมดา) • พริกไทย • กระเทียมเจียว • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำหมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ระวังไหม้ด้วยค่ะ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา และน้ำตาลทราย

ราดหน้าหมี่กรอบ

ส่วนผสม หมูหมัก • เนื้อหมูหั่นแผ่นบาง 300 กรัม • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทย 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันงา 1 ช้อนชา • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 1 ฟอง ส่วนผสม เส้นหมี่กรอบ • บะหมี่เหลือง 3 ก้อน

ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่

ส่วนผสม • แครอท (หั่นเต๋า) 1 หัว • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ลูก • มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 หัว • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) • เนื้อหมูสับ • พริกไทยป่น • น้ำซุป • เครื่องแกงกะหรี่ 3 ก้อน • เนื้อมะม่วงสุก 1 ลูก • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ • เนยสด •

ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม • เนื้อหมูสันนอก • กระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทย (โขลกรวมกัน) • ซอสปรุงรส • ซอสหอยนางรม • น้ำตาลทราย เล็กน้อย • ไข่ไก่ • ผงแป้งสำหรับชุบทอด (ใน 10 ส่วนประกอบไปด้วยแป้งข้าวเจ้า 7 ส่วน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ส่วน แป้งข้าวโพด 1 ส่วน และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ) • หอมใหญ่ซอยหยาบ • ซอสมะเขือเทศ • ซอสพริก •

ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ

ส่วนผสม • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ • กระเทียม • พริกไทยดำ • เกลือทะเล • น้ำมันสำหรับทอดหมู • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย เล็กน้อย • น้ำมันสำหรับหมักหมู • แตงกวาและพริกน้ำปลา วิธีทำข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ 1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำและเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด 2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน

ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า

ส่วนผสม • เนื้อหมู 200 กรัม • กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ • น้ำปลา 2 ช้อนชา • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา • ข้าวสวย 1+1/2 ถ้วย • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป • เกล็ดขนมปัง • น้ำเย็นจัด • ไข่เค็มดาว • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า 1. สับเนื้อหมูพอหยาบ ใส่กระเทียม น้ำปลา และพริกไทยป่น สับต่อให้ละเอียด แบ่งเป็น

ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

ส่วนผสม • หมูสันนอกหมัก • แป้งสาลีอเนกประสงค์ • ไข่ขาว • เกล็ดขนมปัง • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป วิธีทำข้าวหมูทอดทงคัตสึ 1. ทุบหมูแล้วโรยเกลือกับพริกไทย นำไปชุบแป้ง ไข่ขาว และเกล็ดขนมปังจนทั่ว 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปทอด จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง ไม่อย่างนั้นเกล็ดขนมปังจะไหม้แต่หมูอาจจะยังไม่สุก เมื่อหมูสุกแล้วให้เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้กรอบและไม่อมน้ำมัน นำขึ้นและหั่นเป็นชิ้น 3. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักซอย กับซอสทงคัตสึโรยงาขาว

ข้าวผัดมันกุ้ง

ส่วนผสม ข้าวผัดมันกุ้ง • กระเทียมสับ • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก) • น้ำพริกมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็นหรือข้าวเก่า) 1 ถ้วย • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา • น้ำปลา 2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา • น้ำมันพืช

ข้าวผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม ข้าวผัดผงกะหรี่ (สำหรับ 2 ที่) • ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ • ปลาทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง • ถั่วลันเตา ข้าวโพด และแครอท 50 กรัม • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ • สตรอว์เบอร์รี 130 กรัม (หรือสับปะรด) • ไข่ไก่ 2 ฟอง